Ingredienti

• 350 gr di Ravioli di ricotta Di Lullo
• 400 gr di polpa di zucca
• 1 Spicchio di aglio
• 1 Peperoncino
• Prezzemolo
• Brodo vegetale
• Grana grattugiato
• Provola grattugiata
• Olio Extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Scaldate in una padella 3 cucchiai di olio con l’aglio e il peperoncino. Aggiungete la zucca tagliata a pezzi piccoli, e lasciate cuocere per qualche minuto, poi mettete il coperchio e lasciate sul fuoco fino a che la zucca non sarà ammorbidita, se necessario bagnando con del brodo vegetale.
2. Quando la zucca sarà pronta togliete l’aglio e il peperoncino e aggiungete poco prezzemolo fresco tritato.
3. Intanto cuocete i ravioli in acqua salata bollente e scolateli al dente. Metteteli nella padella con la zucca, quindi unite il formaggio e spadellate.
4. Portate in tavola e completate, prima di impiattare con il Grana e una macinata di pepe, poi guarnite con foglie di prezzemolo una volta fatte le porzioni.